27 кулинарных лайфхаков от повара-любителя

Александр Коренюк искренне считает, что хорошо готовить может каждый, и

показывает

это на своём примере в Twitter. Самые полезные и оригинальные лайфхаки кулинара, увлечённого своим делом, мы собрали здесь.

Инструменты

1.

Чтобы разделочная доска не ездила по столу, можно подложить под неё мокрую тряпку. Либо накрутите на руку пищевую плёнку в несколько слоёв, снимите полученное колечко и положите по одному такому под каждый угол доски.

2.

При отбивании мяса желательно обмотать молоток и доску пластиковой плёнкой. Это продлит срок жизни инструментов, поскольку в них не будут забиваться кусочки мяса.

3.

Чем острее нож, тем он безопаснее. Во-первых, вы подсознательно понимаете, что стоит быть аккуратнее, и обращаете должное внимание на положение пальцев и продукта. Во-вторых, силы к острому ножу прикладывать не надо — меньше риск, что он соскочит.

10 русскоязычных YouTube-каналов, где учат вкусно готовить — получите бесплатную подборку

Получить подборку

Готово! Теперь проверьте почту :)

Получить подборку

4.

Если вы хотите сохранить

нож

в хорошем состоянии, не режьте им по стеклянным доскам, тарелкам и, самое главное, соли. Это начисто убивает режущую кромку.

5.

Учитесь переносить то, что вы нарезали, на ноже. Это экономит время, и руки остаются чистыми!

6.

Остатки соуса в мягкой упаковке (например, майонеза) легко выдавить ручкой кухонного ножа. Положите пакет на доску, прижмите обух ножа сверху и ведите от себя по направлению к крышке.

7.

Если у вас нет скалки, её легко можно заменить пустой бутылкой — пивной или винной.

8.

Молоко для капучино можно приготовить в домашних условиях с помощью френч-пресса. Просто подогрейте молоко в микроволновке и взбейте прессом. Выходит отличная плотная пена, на которой при желании можно рисовать шоколадным сиропом.

9.

Маринуйте мясо в пакетах, так оно равномерно покроется маринадом. Если у вас есть вакууматор, это ещё лучше!

10.

Проще всего достать осколок яичной скорлупы с помощью самой половинки скорлупы. Зачерпните ей яйцо с осколком и дайте яйцу вытечь. Осколок останется в половинке.

Жарка

11.

Прежде чем залить масло в сковороду, убедитесь, что она вытерта насухо. В противном случае рискуете получить масляную бомбу в глаз. Поверьте, это не самое приятное.

12.

Выкладывайте продукты на раскалённую сковороду по направлению от себя, чтобы избежать брызг масла.